lunes, 7 de enero de 2013

Salsa de Pimientos rojos


En la demostración a la que asistí el mes pasado prepararon la receta del libro 'Lenguado con salsa de pimiento rojo', para mi gusto el lenguado quedó un poquito crudo (seguramente que poniendo un poco más de tiempo o utilizando un lenguado más fino hubiera quedado totalmente a mi gusto), sin embargo la salsa la encontré buenísima, e ideal tanto para carnes como para pescados. A los pocos días tenía un solomillo al que pensé que le quedaría ideal la salsa de pimientos que había aprendido a hacer. A continuación os explico como la preparé y como me quedó:

Ingredientes:
1 pimiento rojo grande
100 g de vino blanco
50 g de aceite de oliva
Finas hierbas
2 Dientes de ajo
Sal



Se echan los 50 g de aceite de oliva y se programa 1 minuto, 120º, velocidad 1, a continuación se añaden los 2 dientes de ajo y se programa 2 minutos, 120º velocidad 1. Como siguiente paso se añade el pimiento levemente troceado, la sal y las finas hierbas y se programa la Mycook 10 minutos, 120º, velocidad 1, por último se le añade el vino blanco y se deja reducir todo durante 5 minutos, a 120º velocidad 1.
Dejamos enfriar un poquito y le damos al turbo hasta que coja la textura que queramos.


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